Я -- о вкусной еде, конечно же. Первая ассоциация, которая приходит мне на ум, когда речь заходит о ней, -- это грузинская кухня.
И я никоим образом не связываю свою горячую любовь к лобио, пхали, харчо, хачапури, чахохбили, хинкали и прочим грузинским вкусностям с голосом крови. Просто грузины действительно очень вкусно готовят. Умеют. Любят. Знают толк.
В любом городе, где бываю, всегда иду в грузинский ресторан, если он там есть. Посетив бессчётное их количество, пришла к выводу: пафосные, дорогие заведения, позиционирующие себя как рестораны грузинской кухни, кормят невкусно, не по-грузински. А вот в простых стенах кормят вкусно, щедро, не грабят. По-грузински.
Хозяин такого ресторанчика, как правило, сам грузин. И жена его там же работает. Кстати, грузинскую кровь хозяева любого грузинского заведения видят во мне с порога. Не знаю, по каким признакам, ведь я по-грузински не говорю, не понимаю и ни разу не была в Грузии.
Однако по-настоящему хороший грузинский ресторан я найду в любом городе, если таковой там имеется. Причём без подсказки местных и без Интернета. Не знаю, как, но у меня получается набредать на хорошие грузинские рестораны. Именно набредать.
Как получается почему-то разбираться безошибочно во всех грузинских блюдах: умею выбрать лучшее, заказать в правильном порядке и количестве на нужное число людей, учитывая пристрастия каждого.
Не прочитав ни одной статьи о грузинской кухне, ни одной кулинарного рецепта, не приготовив в своей жизни ничего не только грузинского, но и вообще вменяемого, я почему-то всегда знала, что из себя представляет то или иное грузинское блюдо, хотя дома грузинской кухни не было.
Помню, как оказалась впервые в грузинском ресторане, открыла меню и, читая незнакомые глазу названия, понимала, что за ними стоит. Это было странное чувство. Приятное. Я чувствовала себя как рыба в воде, которая плывет не потому, что её научили плавать, а потому что она родилась, умея плавать.
Если бы из всех кухонь мира мне пришлось выбрать одну и есть только её блюда до конца жизни, я бы, ни секунды не думая, выбрала грузинскую.
А вы бы какую выбрали? Расскажите о кухнях мира, которые вам знакомы. Какая нравится больше других? Почему?